Dal 2016 abbiamo dedicato un terreno, e gran parte delle nostre energie, alla coltivazione dello zafferano. Abbiamo piantato bulbi di crocus sativus certificati biologici e di origine italiana. L'esperienza ci ha fatto innamorare dell'intenso ciclo di lavoro che questa spezia richiede. Il prodotto finale, essiccato e fatto maturare con cura, è stato classificato dai laboratori dell'Università di Milano di "Prima Categoria".
Altre cose da sapere sul nostro zafferano... |
Lo proponiamo esclusivamente in stimmi; per garantirne purezza ed alta qualità. Come tutti i nostri prodotti è coltivato con metodo biologico. |
TUTTO IN UN GIORNO
Per lasciare intatte le proprietà della spezia, viene raccolto, sfogliato ed essiccato nello stessa giornata.
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PREZIOSO PERCHE'
La parte utile sono solo i tre stimmi rosso carminio che svettano dal centro del fiore. Per produrre un grammo di zafferano occorrono circa 250 fiori.
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